白菜粉丝肉丸3 D. ~. N3 [1 f2 W

; I6 A5 Q! a$ `0 Z) Y. L: `" i, h! Z  A! [) D& Z) l" H& |! t

  j/ {/ u0 o( k原料：8 N3 v3 k" a$ e8 F  m0 R7 o9 F6 s( O# a' r6 a
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
1 N: D3 ^* ?- F
- x* y% b3 P+ \6 V9 B4 f9 n做法：
' I1 ], l, q4 n6 f, Z1 A1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。9 p+ M% e- {  f5 u4 L8 \  b$ X: p, w
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。$ i/ r7 x$ J* I  b8 Y
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。7 ^; {0 ?' `$ V7 S# Q3 ~% }9 N/ H
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。! u( J7 F" Q" U, W' `) k9 K
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。8 `- L) G5 Y1 J: h6 Z$ ^
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。. L$ t: ^1 M& Q  l2 E' h0 A; q
9 j1 P: q% Y; c0 X1 a- P

  l7 e* ~* a3 A) D! `9 Q0 n# c$ ~/ Y) N

" l6 v3 I0 ?- H* W% K( W1 p6 q
% k3 l5 ~$ o( x1 L8 w5 d( ~& _1 u2 a8 O7 r6 j3 h5 l$ d
8 X2 H6 ^, |) m1 b7 Q6 R
大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。