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! }$ K3 @; H5 p2 `4 u# e; l材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。8 E+ e3 e7 |+ z8 ]9 ?- r% k: z

/ X5 t0 I, A% J7 c# U做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。( K7 c" g8 `! C, |  ~' b+ z
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
, f$ L$ J0 u! d4 t  ]2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。  _/ f$ ?' E) X
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。( M! a4 e: Z) @" U; ^4 g
4、倒入豆腐块，炒匀。! `) H1 ]2 N( O% r# _( X
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。/ \$ V$ g* P% H" K' i8 n
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: O# t: t& m0 r) B/ g备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。% q8 o6 G; @$ J, W
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
1 r* m1 n6 n6 L! Y& S! o# u3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！2 U* `; ^& V: a* E) H' N
如有再有点小菜配着···
4 t4 q& K: r& r+ T我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?