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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。1 u+ a4 C6 e0 L  F2 N/ w. m6 t
    ·操  作：  o1 ]- i3 X0 b2 Y! }
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
5 p  Z  T5 v& @7 Z    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
& s7 \1 A; p4 Y7 `7 b" O    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
2 R- o7 k8 o* ^, j3 u3 h    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。, }" c) H! h. T8 M- n
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。