[主食] 澳大利亚羊排

guil

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1楼大中小发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者

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澳大利亚羊排

( [9 l# H" W( C& _, D
主料! r' c1 Y8 `, n+ t
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
配料A
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.. r: R. y2 Z% i4 q
配料B! V9 U5 b0 U" g( x5 U& v3 o
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
烹制工艺6 H$ P* W2 K2 p& ]8 ~
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。) X# Q3 v% _* `3 @: M
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。& j0 n; @" A3 J/ C6 f
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。! A: A: V* M' p: I5 m
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。( D4 W( O2 C3 F( x/ i( C4 c
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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