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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所3 v3 G9 z9 y3 b0 P5 h# O# O  x             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 " T7 ~( F* m" e3 `# `9 b7 b            & `7 Z  f( Z  E8 G, S7 F% ~2 M             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 ' \2 B1 B  b! k. r8 A5 P9 T               o$ T; s: h( j$ X! y            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 ! f5 |" y; @$ k- g

$ a0 Q1 X( r/ z% Q                          ( d; b7 b4 u/ \$ i

面饼原料：* z, t6 D) U7 W# R! t( {% R8 Q             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）/ ]+ S. T3 Q3 F0 s6 {  J5 B4 ?             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） - o" P' `6 K- p/ Z0 z            ¾ 杯水! i) b! N* J# D) a             4大勺油（tablespoon）, G3 Z0 x) I; t              2 O1 A$ b9 j& S9 B: z            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。 . l- I6 R& w) i1 b

用压面机压成长条 9 E, T, q) i' \& ~! {

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手 7 |1 ^& {- w0 O2 X8 X$ M1 N

撒上葱花- _5 b/ p% E" ?5 L! ^               V" ^9 `, |3 H: s1 U. h- q             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 1 j+ g, d6 y: f/ x2 d" C1 m8 V            7 O; A, e4 ~- e& |+ U             葱花太多了！！！ ' J. g0 G4 ?' _/ b6 d

这个才是正确的做法。) @. u5 H& e% o! G) ~1 s# n             ( D6 x- U* E: H* y             少放一点，但是可以多放几次 ! P. A0 f% A1 k; h6 a. t

叠起来 2 C; a' x: a5 d4 Y

再度压扁1 U, G& X; c8 M& T6 M             4 f5 H# O8 \, M3 @1 a             可以重复这个步骤两三次0 K0 ~6 ]6 y1 ]5 x) `0 z" @8 U

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。3 K0 {: G0 Z+ P# c) S* D             % S" o/ T7 A: o& ?0 K" M% f5 i  F             真的很香酥，层数很多。 3 ?: o7 n1 `3 w1 l8 S2 C9 U

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香, p9 B  j8 l$ L: D, G( v

9 A6 p7 L( l$ _7 a9 I* V, k[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！