肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！7 p5 t, H9 g. j% o
备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量 6 H  o% y5 L0 W! d4 m
【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S75
% b) b$ ]# W8 v3 W' o" a3 f7 |( K* q6 @

. a) ?+ |" I$ {% l( Y 7 d; h! `3 z. Y! o+ Q
第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒
! P- g. c9 ?6 y
( q* e3 X. Y* C' S4 p; J
& R2 T+ z* H# e; a3 F$ s+ O
2 ?/ ?! f6 p4 a- H$ V第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开
! O; D' D+ k5 O$ G
; u  i  r# \6 J8 q
5 a) c8 d- @9 A6 |
8 u& E6 e, l' E$ e第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时
" H- X. o, Q, \, l- `; {/ a. C4 J
) A$ R* L2 C  C6 `, L7 D' j+ a0 N$ o

: a3 H. f' c* [1 p$ I3 p第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 3 B/ ]. ~' h) k8 v

$ g! {; p5 D) j+ ~" E# C. ^; o; l, ]( U: n% d

4 m3 q- L# d8 J" o9 w第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】
  G3 v5 l( l# R& `/ `: _& l* D$ R- B2 t$ i2 L
6 b$ s$ [. D, n

& S+ Q- W9 l7 q) Y- u2 Z  c第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 2 I2 {, z& j/ ?6 @/ S

5 K: \% [" l7 E: |8 V2 d2 R, f- Z- U+ o

# j2 Y  |! u2 `1 K3 v. H9 a) |第 7 幅 $ E7 r# t" D! Q
4 O$ w2 R0 h5 O. w

" s- D1 |3 ]$ f# W
2 L7 y# ]; _+ A' ]2 |' \4 Q5 P第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。