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用料：
) C) _9 D% Q: V" n% P% ^; w0 C　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。2 i- j# f" \( c- K; \3 U
　　2、糯米粉二两。1 Y; y; c) O# L6 g% Y/ k  H# W. ?
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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. }! m; q3 C  J) g4 m8 o" x5 H/ ~做法：$ p9 N' P% W1 T% ]$ o  \* Y
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。6 h+ L. z( y2 f* G2 f! [8 g! q
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。) B( B0 s9 S) v
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: c% V; X% m% K: K9 _5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。$ N! \2 w/ t( D$ k( Y; I, T7 K
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" f8 M0 x5 n1 |6 ~& N7、装盘后即可食用。4 u. M, B3 z1 R

* F0 O! m+ O9 d0 F9 [% k% Q哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。! i( o. }% q4 v# n9 I8 F

- @9 {; V1 ?$ u. q[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。, H6 F5 {. u9 R5 ^$ A
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
2 T) p- t( M1 N( x另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错