原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
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做法：( A! H/ ?. B7 t( `/ w$ S3 d

4 w$ p4 v0 R3 q. p+ h  g# h1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。
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4 D# t: [( ?8 L6 U/ f2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。' m/ I; b7 i7 E0 Y4 J5 n

. O" H+ _- a4 R& o3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。2 l* S! F- t: R- A8 B

- E+ t5 E* r1 m' K- A8 o* x4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
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超级罗嗦：# J! {6 w  a9 T! ?( a
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**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
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**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
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厉害啊 原来是这样弄得阿
3 i) g+ a/ X. |1 P回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新