北菇炆海参

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     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。 % C  {% `7 U( r' ?/ V

" n6 j! Z+ l' H" f. j　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
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! I+ O' P* R, O0 q0 k　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。 2 b7 s6 O% g! z% }3 x+ t7 D
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　　备 注： 主要烹调方式：炆
3 c3 \* `& Z8 \7 r( d　　预备时间：35分钟
5 k: `" m$ V2 r) o" Z/ I7 T- Y　　制作时间：10分钟- p* ~" U3 [, g# r0 }6 D
　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。