东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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" y6 Q( \  C: T  Y' @" O6 g3 ?　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　1 \+ q( w% w; ^7 J1 c

% ?3 ~* {( h3 F$ r8 J# I　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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　　做法：
+ W, k- D8 o% Q: D' a% n　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。
+ N+ J& ]% g6 E5 J　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
, }7 p( ]; b. H  v/ T　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
: z$ \' R2 _7 |& z3 |- `' O: R  q8 i　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
- S5 ?/ g# ~, e: L" r　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
. \" r, R$ x$ D　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
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# L4 ^! ?0 B2 X[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。