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$ J% |% ~5 _/ u烹制方法（两人份）　
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     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)) Z( O  b( n( f( m! {
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。5 O: X' M* C% _0 |, m9 ]/ ?9 m

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% j; c2 P) E# ?/ l4 Y% y3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
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- o7 J' t6 G% z( n5 c5 x8 M7 @. |7 p; w4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 9 T" @2 Z( c9 V$ H1 X0 f! j
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5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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厨神贴士
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4 \( v  w  `7 L" ?3 ?! }5 L　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。( d! ~3 s3 @7 h, f. k
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
- J: ~- k4 H1 x9 r9 X　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
: Q8 l# P$ E1 L2 r" r; G. ~8 L2 B' |　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。# z2 S: T/ ?8 w. Z; s0 c+ Y: j

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊/ ]; I  D4 h0 N+ E, o
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊