珍珠绣球扣猴头蘑

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[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  / I( G; l0 S' z' I0 {6 S3 \$ `
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    [制法]
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2 G( F6 \& U! Y, ?6 s1 j. r    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。 7 `5 Z+ v, V. @2 u$ {# R0 X

: G( W8 m: M* A% S: j+ a    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。 9 @: m( H$ l4 {) I

$ [# u8 [$ u  o) E' B# M' s    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
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( p# [, w) |" `5 \9 _    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。