[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了: T, m. a) g( F8 R! \
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡0 \6 B+ B8 R: g: n7 b
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵* l' v: F) R+ u8 b) }2 T
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
$ b8 v/ O7 f. B$ h5 X" p          土豆3个，大概300克左右
0 }2 W+ Y# D5 w5 a          洋葱一个，200克左右
7 V7 F6 s2 P& K/ x7 g          红青黄彩椒各一个，200克左右- j+ M( i4 r! t; }
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
8 U5 S% f1 \/ D. _1 a: C: ^其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽, L) w6 R# A" c5 C# B( Y- I9 O5 A  c3 A
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步骤：
+ \( J% E4 j' s+ f( L1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
( [4 p! ?- G$ ?. L& f4 W) J; L2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片" D& d  e/ @5 X6 }  j, i- N( ~
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
3 y( q3 P# r( ^4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀9 n: t' \* q0 `- P0 s4 _* u
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时1 U& j+ ?+ i3 D: Z
6.加入彩椒继续炖15分钟
* F2 x6 `7 T: l7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工/ j4 H6 ]- s; D/ Z' Y
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
  V  d* [  W$ t* y3 n* u以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧$ |3 x* E. Z2 R7 q

; f7 Z  P3 u' ?1 V7 R' U算一下成本
3 a1 O: }/ x7 s鸡中翼 7块8
, s4 Z6 g" ]8 l( K9 \) X# X$ K% s鸡柳 10块
% J  L* G/ P) H8 p; P2 S土豆 3块半) d' r9 H7 {0 i# Y2 X1 N
洋葱 2块
( |6 S5 V+ {% z$ R1 m彩椒 8块
  U3 v' y5 f5 F. G) |其他配料 最多2块
; D) O8 N7 \" K4 F合计33.3元) m, e* q5 z; \

4 q% i% H5 b( a, O% ?) b) M6 g+ _不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。4 p0 G$ Q- E* n) [) x8 j7 ~, @
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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9 H( p, x" x. w0 L0 M8 `: X鸡中翼和鸡柳切好备用. g! q5 t* h* S* Y) J

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- W9 E9 A+ d3 X6 K( F3 [" X. v3 F4 l! p土豆泡在水里防止变色+ ]# S2 e! [& N  F/ f
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  @% g  I) B8 E0 Q  a姜、蒜、花椒、干辣椒
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洋葱切好备用
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彩椒切好备用0 M# k6 U5 Q6 ~0 A
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成品图! C. V) V9 Z! H7 X2 B

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* B4 V2 f1 b7 A4 J5 q$ c, }! I鸡翼特写