[热菜] 美女厨房----青椒鲜鱿圈[7P]

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1楼大中小发表于 2009-2-3 15:01 只看该作者

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美女厨房----青椒鲜鱿圈[7P]

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烹制方法（三人份）　

材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)' z7 M8 c X0 D3 i* o) S
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)& d' Q, s) }# y% b' [

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1 鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
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2 青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
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4 放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。 ; Y; C4 ^) X7 I
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5 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。 5 T. Y+ f K5 a) D% O+ i& L* n0 E l
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6 将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士' H! S5 h/ `# g3 |; B
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　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。& I( |8 K* y( L, @
　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。) w0 v; R+ L" r6 f; Q( Q
　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 8 U3 R% k4 u& T/ p) K+ s

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-3 19:42

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