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[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

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豆豉香辣鸡丁[10P]

  主料:
7 f8 Z. j9 a' j6 Q. s9 i' O8 H+ K, J* T0 a5 B
  鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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  调料:
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, l  _( ^4 `8 v/ s. I7 G* Y9 K  葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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5 @: {9 h. P2 w3 C; j7 B* r1 z  做法:
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. Q2 B" u" @* W2 `  1、鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;7 b1 a+ X5 w. H. S7 K

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2 n9 j( m2 h$ [3 d2 {5 w1 P/ I  2、柿子椒去籽,切块;, P9 m& M$ S# U
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' l. g) _* \: `6 [" d8 v  3、洋葱切小块;7 v0 m9 v/ t0 L+ w
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  4、新淘来的豆豉酱,很好用;或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁;% ~2 S- M  ]9 y5 x

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) n: \* P+ |' B( a5 k0 i# ~# y+ h  |  5、油热后,葱姜呛锅;2 F2 q8 _' L& ~! t

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  6、出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色;
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, }# E# A! u/ `  K- S! }( |  7、加入一大勺香辣酱炒匀;
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8 b" [: l" j2 M: q! _. u7 X* d' w  8、最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~: Y4 V  [) r0 s, s

7 q# C/ {& o- L5 Z  
( u* B( D4 ]" x' u1 \+ q
; }" \3 Z# f! q3 _3 k8 k7 B2 W  嘱咐几句:# E. B- i$ M4 ~
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  1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;
- F% S4 k7 W' t, n$ A% R6 `. d; d4 m/ A  e
  2、洋葱切好后,要提前掰开;
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5 M3 B2 b/ r: q" `7 D" U  3、如果用现成的酱汁,其它的调料就都不用放了。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-5 01:11

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