自荐：我的特色蒸饺[图]

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材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。 ! F) O6 e" \/ p4 u3 I$ F5 {) ?
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　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 % E5 _9 s* D/ w+ U
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　　做法： ) J% d6 y1 F/ Z1 D# k; r

8 [6 \3 I' w' I- T* I　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。 4 k7 @" E  x) P! V! H5 C  }- a1 k
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 $ U% Z% j# `( H7 C4 D3 P- W- l
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　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 & ?7 G  ?5 _- O  H: Q8 f# \
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。
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- c4 p3 n) H- B( i4 O$ C5 P$ f: D5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。
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1 i+ S6 n/ W+ H# [5 c　　小贴士：
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5 T- G- w; R7 P5 G9 N; L; D+ W　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 6 k& X1 S+ R( D. r) M  |
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　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 ; Z0 e1 f* _9 A% h* t* S  J

) ]" J! Y$ [8 ~& ^1 M# q- @　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。