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  主料：
) T* `" P- y: D  d  g' D  生猪蹄750克
, W6 p, R+ T/ l1 u. |9 F  配料：* U1 I% }# E. \; E
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 + d6 s: {0 b- {  u' ^/ a+ s: Y
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  制作过程：
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　: N# Y" j* {- r7 u" v7 x
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
9 [: f: e0 ^5 }: H  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
% n/ M1 Z8 s# Y  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
0 d& c* R+ x$ e  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 3 [5 I5 F; M9 S% m
  口味特点：
. D% }9 [% B9 R0 a  j  D# a  香辣咸鲜菜品 5 R7 u+ _& ]5 x9 r% \$ G: h. X2 m
  功效：
2 \1 G* K, x& B" S; k( E) i美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！