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原料：
" N8 t" s( t% y) h4 N2 P1 f: _茄子3个，肉末。$ E& A& x/ u# O; w
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4 L7 ]' Y' ^% O  K. [+ ?0 G; i3 p做法：
2 E: _9 v+ v5 ]) n( i/ O1 W* w; S步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
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, e) m# u" f1 ~% C# X( i步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
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步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。* M* p1 |8 a! P3 U0 e9 A

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1 F% p9 c/ e# D1 W发帖辛苦~看着有食欲就点下红心吧！！！

味道是可以，买相差了点，可以把茄子切成两半再切3-4段，烧好后摆放一下要好很多！~

这个菜很不错 是个下饭的家常菜 我平时也会做做的

这倒家常菜很好,做法简单而且味道又比较香7 G2 N$ T3 h# t! _" }- H
外出吃也很便宜哈

看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。

终于学到一点，茄子要炸两次才好吃，这个估计很多人都不知道，下次试试。

在装盘时切点鱼腥草铺在下面会更有味3 U! e$ c# y3 ~/ M9 g% ~5 @# b
有兴趣的可以试试

还是麻烦瓦，居然要炸两次。不健康，太多油了。

这个茄子的颜色不怎么样了，色泽不够鲜艳，不过自己吃的话就无所谓了

呵呵，这个菜品相一般，但咱老百姓爱吃呢。