香煎法式鹅肝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-6 10:44 只看该作者

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香煎法式鹅肝

香煎法式鹅肝' R7 V) ]; K/ v7 r

原料：鹅肝８０克调料：黑胡椒汁１０克，黄油２克8 d' |0 w+ X: C% N6 q0 ^
　　做法：１．先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡５小时后备用。# P- L; L9 k0 N3 _& J. Q0 e# T( o
　　２．鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。% s2 }. O0 A7 ?% h& G4 J* h* ~9 O$ c7 N
　　３．最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。' E3 f# ^# k2 f& y7 {3 z
　　点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口

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