煲仔鱼丸

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　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒* g9 d2 `! }. K, }, b
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　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克. B& ^1 y; k+ l3 {$ c2 W

( ]; ?" P* y9 j5 y　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 ' G9 {/ O, R3 R  p7 A" T1 ^
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　　制作：
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; g( b. C: W" I1 r0 r+ \/ P% C　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； $ ]0 n0 U  h( E7 Y  o7 s8 K
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　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；; w( N' y" D9 S

9 P7 D1 u% ~  L( I　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可