1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。6 R# S9 N# o$ v( s  \; w

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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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# n- @, t2 [! r: ]0 |( S# W4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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  K& f& h9 A5 C, h: ]5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。0 {$ |  i: T% q% L% w6 z) U% v
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- s; u+ x+ w9 F) |' A& k6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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  |- {9 v2 `1 g8 d- ^6 h5 m7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。8 W7 Q, Z1 |9 _4 H) k' K; H
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可以吃啦！好香啊！
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.