版主评語: btta

对06年的帖子就不再评分了

有幸本人曾在北京工作生活几年，除了到地的北京小吃如豆汁，爆肚，卤煮火烧以外，特别推荐铜炉涮肉的好地方，宣武区的“老五四季涮肉”。
还没走进饭店，就听得人声鼎沸，车辆络绎不绝，偏门那里摆开一字长溜正加工的铜炉，小弟们把火红的炭一块块的放进去，爆开的炭发出劈啪噼啪的响声，同来的北京同时介绍说，此地最有名气的是它的韭菜花和糖蒜，当然还有今晚的主角：羊肉！
二话不说，等铜炉端上来，鲜嫩的羊肉就开始往下涮，这里的羊肉全部来自内蒙直销，新鲜美味，稍有一点膻味（吃羊肉没有膻味的不能叫羊肉），同时介绍说：“以前清兵入关，把关东的铜炉带到了京城，随着“东来顺”的兴旺发达，近几年北京城里的涮肉馆是越来越多，但是东来顺的品质那是做给外国友人的，咱这种老百姓，还是适合在这样的环境下吃！”
我回头看了一下四周的吃客，有的已经光着膀子，有的正划拳猜酒，更有拿二锅头对嘴吹的，好一派老北京的风土人情阿！
讲到正题，特别介绍老五四季涮肉的特色，除了韭菜花，糖蒜，还有牛百叶，黄喉，另外酒足之余，别忘了再来两个糖火烧去去酒。
吃涮肉是一定要喝白酒的，在北京不喝红星的二锅头可就对不起北京了，记住，吃涮肉最好是在每年的11月开始到第二年的2月份，一到三月，那羊肉就不好吃了！

[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-14 07:53 AM 编辑 ]

涮肉做法比较普遍，不知道在工艺上有没有新意

北京比较有名的我就去过南门涮肉

哪个地方我去过，但现在叫四季涮肉得挺多的，东华门那也有一家，也很不错！！！推荐！！！！

太熟拉·就在我家门口··陶然亭的窑台涮肉也不错·

老五去过，味道真不错
有老北京的特色
碳锅涮肉感觉还是比电的，煤气的香

好的，感谢楼主的推荐，劳动节正好去下北京旅游，呵呵，可以好好品尝一下

那里好吃的是涮鲜肉 ，相当得不错。

北京涮肉绝对不错，但是价格有点偏高，还是去重庆吃火锅，^_^

涮羊肉还是很喜欢吃的,大家围在块吃很有氛围的