:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
" d8 Y, C% o- P$ J& H2 m; E5 }; w9 {烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
  N* R3 f/ Y+ D5 L3 Q买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小3 T% f3 L! b* D& r  X0 t1 T
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
+ g" q' t( T, Y/ F, w中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,9 x* Z! e7 o) s, z( j- u
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的7 n' J( t2 W4 q; X
小块后就可以拿来串了.9 ]5 C" A* J* N- c* s# w* P6 d) T

) c' _+ X6 C* X/ `6 M再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然; `) H! q) W8 Y6 |! w* \
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约: u4 `8 S, t7 t2 P; p: |
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火.
  P( g" O( ~8 Q7 P2 p我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
7 `' a0 }8 x, }( B. h3 J+ S首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
1 R7 U8 K' g) I4 N# n4 k着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
+ `7 X4 R3 k3 n+ r$ U第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
3 R; ?1 ?+ o3 O4 J的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量, g$ G$ Y7 _+ W
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图' o0 Z1 j  {* M

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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
% L, W, i' E) R( g: k一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
9 z* n5 ?% P! @8 N+ k串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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9 z9 ~# \, A5 j" \/ t# e大家看看卖相如何~!呵呵
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5 y. \$ L' Y# y4 M# C# R$ |味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣