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# ]' q; n: @$ r& h  s用料：
* R* J/ r) x% `0 E8 c- q　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。* @7 d% y5 ^* {" ?
做法：& ?2 y1 g- V" ~! Q6 W
　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
0 R4 I2 e8 e! s8 l% r( ^3 z　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；" e+ c5 O$ S, R6 |; K
　３：加入适量地瓜粉拌匀；
( F+ W" Z8 m1 {8 w6 S9 \　４：装入容器，覆盖盘子；
6 T4 q' A/ p1 u, d7 \　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯7 }, U/ k' K& r4 n
　　
5 }  q$ c/ Y; P% W　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；" m" ]# X1 J5 c
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；* v! J! Z; d1 J1 h/ @" y  ?
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
* ~( n( P' z* z2 j1 d1 E7 C1 [* J3 w４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
" G7 K" m% Y4 {7 w6 r* q6 k4 k+ u　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；2 A% L( f4 W/ Y  t- d
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
' j) g$ b0 g7 ?! e" H; p0 `不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决# R5 C4 B% ?# d6 H/ }! I+ U
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！$ G! C0 l! M4 k5 T6 [
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！