做法:' m5 Z- r9 r0 \, X$ `6 [. b4 p
1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
, E0 |5 W: \) z: a2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
/ M9 n( r/ N& O, C3 `3.将番薯切成长方块;
8 i' y# X. h; A% A. z4 I, J4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；# |1 K0 o6 o4 `7 I. R0 U# i4 z
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;8 T+ o5 b( J! ]7 g: u
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.
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第 1 幅上传的图片
/ f0 ]! x% s, E# M* H$ h7 Y9 {0 Y/ o　　做的丑丑的,将就看看了 9 n: T3 S" z4 d* q/ k
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第 2 幅上传的图片
9 n/ m: n" P- B$ h# o% I/ n* w　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享