详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
4 {& E0 O+ `) F) Q" B2 c* \  J  {, h口味：咸鲜味      工艺：粉蒸3 t. B3 J: c1 X/ ^/ x3 z. |
粉蒸石头鱼的制作材料：
/ U' E( m3 P( d( z) o* U主料：大黄鱼1200克
# S$ k1 o2 e% J$ ?, F2 ~: s! _辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克/ b* K" S! R- I6 G& b6 g" k, f
调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
, [1 i" ]: d3 Q1 \' W% {# O粉蒸石头鱼的特色：
+ Z) B0 s5 K8 N9 P6 i- r8 \肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
8 c+ W0 f; k, u! J, z$ H1 n教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃: B% P" z8 v) \9 k' p$ r# d6 O% }
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
6 t* h' n; k2 U: M6 F& \2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；. G1 v- X% ~, y  |
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；/ x, W& U* A2 b
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；. d. [4 l1 q6 j+ F8 a3 a
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；' U  \: V3 F7 z
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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6 _9 H5 D- S; y$ N+ V粉蒸石头鱼的制作要诀：
- ?5 ~/ y/ e( A1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；9 ^/ |% X' M, \) g& u
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。1 Y0 y# J/ y! W2 G5 T8 |% H

" |$ `% @/ H& e# p/ g; O; ^小帖士-食物相克：
5 I* B3 Z* ^) ^* x大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 9 k4 O# V% L6 z: G# R2 l
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。! [+ `. ~! E! l
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3 N$ x$ o! K' V( X木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 3 `- T6 H8 Z7 w
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见