银芽枸杞鸡丝

% r+ S. O7 P+ c' a% K# v" x4 k& D( M" [. c. P2 f8 O  P( `1 K% Z( o, y' G$ c

2 M& ^( l3 R7 V3 Q9 Q, P
5 b* B' @/ y7 O 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
9 H, L* f% T! f0 o2 o! I+ f- F. D4 B& j8 R5 I4 E
而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
; p4 S9 v& z& s9 z
6 ~) g2 p7 ?3 ~  A' n( O4 x% U% w3 |所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
$ E* q6 S- e4 d* U1 n) e
  S1 f7 T! @5 M* E* k6 [120克 鸡胸肉 & Y% _0 c$ Z+ K% B+ ^/ e/ w4 h
350克 银芽
: ~; S6 s) X' l' F, K10克 枸杞子
' p% L$ X* T2 Y1个 鸡蛋清 3 l5 Y5 m& V* z: R" I. T$ I4 j8 |) q
6克 食盐 ! h/ D& i8 T0 \6 V2 u! R; M2 [
3克 鸡精
3 \0 ~/ ]) g/ v: q- o5 g' g5克 香油
) K9 Q9 q3 k: h/ q0 p0 [5克 米醋
% ?: i0 m% o( A15克 葱花
2 h% k" [# p& g5 n- u) _9 q+ U20克 蔬菜油
3 D5 e/ h+ I: H6 n: e3 m1小勺 生粉 - A3 r: U- t, j" k7 y4 A+ H

; S1 ?9 A( V: p7 O- }9 ^$ b: C5 R* Q0 P5 O8 R

0 k- `$ y  w7 A: u/ U4 ^9 Y3 b# R% H4 }. _3 f
9 H8 o7 `% U6 b/ i3 Q2 z

' Z1 n7 S; H+ l1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 ' G2 q/ d. A( Q. z4 B6 ~+ d

) P, b  c; n3 m. ^; x! Z+ b0 ?2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
0 [' ]5 Q. o8 k/ D: A/ i- \) o4 ~  M/ U% K, d  _* J" T
3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
8 ?1 ]/ Z8 d/ W
9 H9 M! q( H7 x& n4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
+ s0 `) l0 z9 V9 u  ?
& f3 _" k* J2 v
% E; a* f" N& F* R/ Y! o" l; B$ a1 z; {! D* B! K' b6 p' ^
: p  F6 H! }7 E$ y1 W