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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]; x# c& h2 J/ k/ {
, j0 N) T* g. r- d) F·图 片：
' ^# O0 @. h9 g& m' M7 ?) x
7 U$ [% s0 l9 W·配 料:' l; a1 p- W# [8 E6 k
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量( ~' ?2 d1 O n- y- h
% g5 @/ k$ \9 j% T# v·特 色：! u& `) O. x" Z
外焦里嫩,干香适口
5 i' N/ ?, p- e3 ?/ q! \* I# |; n, {, i3 ~8 u' B1 t' B( G8 {" C
·操 作:
' y. c0 u7 a2 z8 |# ], W4 z2 H(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
3 A* T# X* G1 J1 o( a(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食4 L" D3 A' }# v! _
! a8 i& N! e: A; f
·营养价值:
6 _0 ]5 x2 d K6 S. I五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 & Z- @( R( H8 U6 i+ r% v! }- S
·所属菜系:
3 L$ Y+ Y0 ?5 d家常菜谱
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