) j5 k5 I& A% |8 U5 B' b8 c口水鱼片[多图]+ ~1 T6 q  r; |! s

- [( a# r, k; p+ W3 b·配　　料:
9 i1 ]9 F0 \# _; C花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
+ I+ ?, x# S: F: W% w; L/ g' }7 h& @( T+ z+ F3 c! D8 I
·操　　作:
' d; w- V+ T5 Q) L! E1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
9 C' L0 S- n, v$ o. W% _% q2 A( B+ Q5 ^6 M
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。5 L8 y& {+ O% m. ]  T* @$ A2 {
2 j% E- V# e6 _( D0 e" E
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。! O! [% t9 p% x# B3 d
! a. R) i! K; E; [9 A
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5 U* I9 ]4 R, j1 c$ M9 y  L; ?

$ J$ `# K3 u" k- l% L" Q5、捞出沥干油后装入碗中。
# ^3 M+ I8 _* n1 z! Z, z. @$ c7 Y) `4 ?- O- R6 ^+ J5 N; r3 C5 }
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。! O" N# A& R+ c! ?
5 r+ B7 h) j! X1 L9 A- j0 w
7、拌匀后。
6 a5 t2 _2 Y+ N" j0 d
1 ~8 V8 B& X* q# W# B% t1 w* Y! ~6 R+ x7 d% q) Y
·营养价值:
( i6 l) J  l$ {1 x! |鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀