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[炖汤] 美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-10 15:10  只看该作者
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美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

1 k/ u' a2 J3 d4 H' {& F6 {9 t) l

% W4 R4 n$ h# E, ?$ j( r, f烹制方法（三人份）　
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9 g3 [8 w8 c  q7 x    材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
6 U. `( A+ l6 r" L3 S$ [# k　　调料：盐(1/3汤匙)
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; o, p+ N7 Q; R0 k1 X6 ]) k$ X4 C2 \! P7 M- _

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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。$ r$ |2 W3 K; u- Q
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: \, g  z& U! T1 v2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。% V5 M  m$ K3 F2 @3 s1 e

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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。 * J1 ?" J0 D+ w, u1 e5 w+ o& T

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5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
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% k0 @! d+ d3 o6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
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厨神贴士' f8 r# C. o* j( F8 e" L
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　　1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。
7 U; w. d4 `" t　　2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。4 V0 Q5 j5 O8 e; `& A- T9 m
　　3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。3 F+ p1 @" \0 M2 N: d
　　4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。2 G7 `: A* [  A1 O- }' r6 p
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-10 22:42

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