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. b9 }* E, D4 F/ ~9 g8 S所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱" ]& H0 N, ^' ?" p6 R

" x, J6 D! U2 C& a5 x2 e　　菜谱做法：5 X3 o/ U- S* m( @$ w
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　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下
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5 S+ h# H8 {, ?/ [( p　　2、葱切小段，姜蒜切片
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. x' J! \+ c, x0 m" Q　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出
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% j* T4 G+ j2 H, F8 Y( O; V　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。
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/ z2 u* N+ e) V　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。" O' o! L% |/ p6 R' C4 F

" k5 b2 r1 l# I- y' U        菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。' C' T1 l, v1 Q# i- @

% i6 _6 U% i! q& |: y& }* E# m( x　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊