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               私房菜茶香五花肉
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* J  I2 ?, ?  m, ?[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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     烹制材料(两人份)" ?8 @7 o( K# X! N
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)6 U" q  O/ b9 f1 {9 g% d! |

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                              第一步
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4 G9 _3 N& b9 B$ o1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。) s7 `3 B( {, X

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2 d+ b% @  K$ h- ~# {; a                            第二步+ ?% D: t5 z4 ~* L) R# j

' r+ ^+ G3 X. W( N8 I  \: I2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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/ D6 J" e9 J% T  @                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。- N4 |( {0 b" a6 N% \

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            第四步
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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                  第五步
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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' W6 z& L4 ~" I                   完成% _* i; C. K3 h$ x/ D  Q
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。3 X/ Y1 b, O: J: c% Y8 Y

8 S; ~3 E6 ]) k2 z　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。! Q) @. X! C& D$ A* Z' C' A

% S! P! J6 F# X8 r　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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! S8 Q. w/ [9 Z, P" `& [5 N　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？