[热菜] 冰梅鸭块的做法

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, p1 ^7 o! _( y, ^  d  I做法：
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: |3 F0 B' G) Q1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；
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; t) O' }- S6 h4 b3 ]) `: }& |2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；  D  h' p4 F( R/ F/ j0 E& f" Z
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3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；" @( M+ j0 \3 d( g; @/ _
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4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）' P2 U3 A' P( @3 `
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5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。# ~# d6 b  @" ~9 c

* i4 V# i; M5 e: [3 n6 r: |# _: |5 z同理：
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/ g- l9 T3 f) {1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
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2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。+ [1 ]" n: k. \  d
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3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！