虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克" v) y+ i4 T: n
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克0 f" |6 I$ s1 a2 _- X- C
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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4 Y- P4 Y: A# b+ Y- f·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑7 B* {8 _% ?6 C3 k$ I! P5 H

, F3 e" t" ^+ `7 w, `功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；  r" N; W) q( X, g* s

5 b9 i7 Q7 i! W8 c& u8 B(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；% ~2 }4 E. H& p7 x3 L
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；9 g7 h. Q9 q7 c  G
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成