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5 g& Z2 D! _3 V4 O烹制方法（三人份）　+ h; X2 Y0 _9 T/ {( e2 x

2 {8 `* `$ F! `    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 Z& b% A: {+ R4 @# \* z8 z　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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# Z# d) l! e4 i2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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; G, Z" l& W7 S+ G8 o3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。( B& f) r9 t- {
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 ! Y3 m  J  \! X/ {: u. [& d" {/ i

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1 O& h+ G6 j9 s2 R; }6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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# q+ n8 ?( A; m9 O2 ]) Y% Q* L& U厨神贴士* i9 |! w$ e: \6 J9 p

( k5 N: k  m# ?1 B　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
3 x2 i1 t# ~. U　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。' z5 D- F8 U& H4 \2 t, k& V
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。+ [1 _8 n( X1 M
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
* T4 I6 [$ F  d1 h; K- K　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。' o& D) @" ~" `1 P0 S: q- r

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持