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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡1 n  Z. i" L" |& q* J; u
菜系：淮扬菜
; ?% u- |9 T5 j4 K( A! \% f3 Z# e原 料：肉鸡1只约1500克: p& h! ~2 h5 O
荷叶1张' `, S& |# Q. W# K
/ S1 I$ D% Q( l+ z. N) D8 |4 Z
制 法： 8 ~6 L" [; ?$ B- A' _* r1 D' W
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。 9 g2 {* Q' v+ g) D
2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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