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烹制方法（四人份）　
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* {' u8 u+ X( C8 H# A& R3 Y- h    材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
$ f+ E  R( d8 c　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)2 I6 }1 M/ ]% z$ ^' ]! r
　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)8 t* [4 l/ k6 h& k% o
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1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。  l: C5 ]5 ~, s& N' v& m! P( L
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0 E3 ~  X; f5 l' \, V( H8 w' ~% a2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
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3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
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& W: u: E% o# M4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
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5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。 # D5 W3 A7 f6 p. }) L" E

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厨神贴士
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　　1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
# y7 ~/ `: M6 X8 H5 }　　2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。
" Q2 r7 y+ C$ ^( b6 f. `　　3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
' n! E7 C/ Z" O" d( V　　4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
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牛肉挺难做的，每次我都煮得很老: U# @0 n& M4 i( e
不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化