京酱菠菜[图文]9 P+ ~: k3 v; h. h& @& G6 R; Q# B
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8 X9 b, e# A4 |6 q原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。3 y% m2 I: e! X: s

9 x+ c, m* g" p8 R9 h7 X0 Z# B辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:5 M( p1 S0 J. O5 |

# @0 o$ e3 r* u4 T6 e1 ^. {' {! Z- @1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。0 w+ p! G. u" P( j$ O( x% _

2 a9 E0 q; F4 l' G! K; ^2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。3 b1 X( O; Y0 Y+ f( ?
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。3 E0 n: x5 Q: E0 n! e9 v1 P
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。) x* M7 d; {! }7 J) G0 |8 o* p* M5 J0 Y
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。; p* y  z8 B+ z3 `) X5 D
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：  Q$ P0 w1 q+ ]5 u( G# V" g

' O$ _" Y+ q; w3 _9 q2 R1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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3 D8 _6 L* O) t) c2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。/ Y" w+ o; k: o! [9 w) V( t& t  h

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！