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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。3 {- \$ \8 O' M& G: c" }1 X8 D

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$ L0 k, r9 Z4 V7 [5 l材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量5 F5 w  N( G2 B
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用  C5 O% u0 a% |+ d# {- X$ c

( @/ \4 E- x) h/ Y0 h8 j  ~3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。, z- M8 T' N( P- x

! j( Y% H5 {- Y$ z! @- ^6 Y小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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2 _. E) D; G7 p          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代8 y% }8 f) E/ V

. R+ b4 I3 }8 e" ?4 M2 V          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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- _/ C% n1 [9 R' h          4、下次考虑加些咖喱进去
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' Y) s) p* z" R: l. N& L[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。
, `2 ?9 @4 m5 {- T% s8 Z7 ^鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留