[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
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    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
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% [  ?, `9 e- x* ?' c, A    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。# l6 b* M- |4 f, w
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% W5 f; A+ E) b1 b8 h& {1 e4 k材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML 8 O  i4 ?9 i  ~/ Y+ {7 i5 U1 O
1.先来做cheese糊。
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+ d" E) v  I- s- ?; }7 j2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。* N, Z5 l. M2 z1 s8 L

  J; `5 k+ i1 y( u3.淡奶油打至8分发。/ p: s0 S- C3 _. \+ f, W# M3 G

, v# [( i$ n: b  V1 V4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
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5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。$ h6 I' f+ F# t5 U) R4 J; W

8 H: i2 O# `1 l! T6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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/ Q/ J7 [9 i% e( k) ]- _) o) F. D7.将6中材料拌匀。3 o. G& Z5 I$ x" i! z

6 F, _4 {2 B$ f: ?7 r8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。; e3 Z" Y. K7 z9 r6 ?8 `

8 y: J' _  E: j$ Q' Z( `9 i9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。: R( F' v8 I, p5 G: }$ r
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。
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11.在表面倒入一些cheese糊。/ T: B5 \1 z, O% B  g  w9 r

4 D5 P2 P( O) W12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。7 f% q6 q: I- p% ]8 y3 ]  y7 k# L

) v4 [' _1 E3 _6 l! [# L# M7 [13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了