[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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( S/ V& z# H7 r1 O5 j6 D1 I羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克4 i/ g, B* y: U
辅料：大葱100克,姜15克,& h9 W) z/ v/ I0 S9 G
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 : m+ g; A3 d- V% I# H4 f
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；) d" Q7 a  n. F
2. 用温水和成面团；4 }* o6 n$ Y1 [
3. 将羊肉剁成细馅；
, h" K# \2 B0 c" Q) e0 a  \8 |. ]4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；' v' W; q. `4 [  S
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
7 Z- ]0 g( g" }! ]6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
8 [% H' ]. v+ Y6 c* y5 C7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  0 u- @4 \- {. {2 N
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了8 x  K* c" s, S5 ]8 O

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