材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油: U3 T9 }9 i( }  C. C9 B9 \! q2 j1 {
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
% a) W! `  x+ g# v; [7 y3 ~( Y& e　　调料：蚝油、香油、盐、糖
) G! z0 k# ~- D3 p* n　　做法：+ {0 ]6 m6 Q, q- U1 O* f
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:2 P5 l/ z9 g. C. P+ B, b  S0 i' J
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3 M$ P6 U3 r1 h( K3 g& E　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。4 T4 o1 ?( n# y. W/ W: A% i

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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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, X3 e% T* E8 D4 j5 j( }　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。- |% d1 ]* a2 a' n* C" T

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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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5 ~0 h" b; N3 H& d　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。2 y, ?2 V5 C2 F2 j9 ]7 G. x
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' K  [( @: t2 M　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。5 I" P' e8 u: ^( P

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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧