鳝鱼拌面

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:29 只看该作者

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面

原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。

制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。

2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。* w# X0 L8 k( n8 j$ C$ y2 n7 O

3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，! Y) T- L. G6 B* Z6 B6 A$ V

浇上热油即可。4 R1 t; x3 n2 a/ ?5 D
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菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。

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