韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)
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7 C9 }: @2 v- x% m( p大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
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2) 萝卜切成小块，撒上盐。
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把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。
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0 o8 O; v! Q# K2 n3 h7 u* b# Z4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
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沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
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) R) C" b+ \# V3 i$ e- A/ q晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
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: B. Z6 H7 q, J* F. ^0 C( Y7) 和萝卜块儿搅和在一起。
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7 Y/ O: ^/ j+ E4 K8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。! g. g  q( j/ `& }, z# {0 A0 l0 Z

$ _4 V% x# V  {1 w/ G8 G 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:42, 21.19 K)
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9)2，3天后就可以吃啦。
2 w9 L/ {9 ]+ j8 z[ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ]
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