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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。: q5 J# z) X8 Z
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宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！) |2 J5 e3 K0 e+ G
6 g# N& X" H5 A J# v) W( e咖哩土豆蟹
C: A2 Q& u% ?) D% e1 R5 E+ e) c* j- ~" Q& w
原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。0 t& c% @) M3 R, P
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制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。
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2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。9 j! U+ x/ K* j* `$ g+ ?
, D) k( [ i' H! p$ @6 n* @3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
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4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
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& d/ d6 I+ i, x$ i2 ~5 N3 u4 y菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！& u- n( |( Z" ? ^
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