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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉
0 R/ X N$ y7 U9 ~ h
% u- Y3 e; c/ J5 n `4 f
5 b1 O8 t" {1 m8 I9 ?/ V0 s 原料：+ \7 u# r' U$ M5 u, ?! S6 ~
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克- H; j6 K: d+ g9 M" @7 \- ^" [
辅料：) S$ [4 ]5 p' q o5 S
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙! x6 e" ]. a* `# Y- Y. y1 [6 }
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
: Y& f8 q7 U+ U8 R; ] 装饰：葱花、香菜末少许
: O7 i2 z' w: D! [0 M& N0 L 做法：! ]4 U& N0 t3 {8 z0 J
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
5 i: o# z6 |% Q, k6 @# g, R 2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。" [$ q& s5 p6 C% K, {
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。2 m' Z0 M( u) k/ |- e
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。$ c) ^) ^) }, \8 Z5 n+ w
Tips：
' E, q, u T7 o" i 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
. v$ Y0 m4 V4 R" t" m' J+ @8 Y5 ] 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。5 G$ ^& x' @) ]) X1 D! n: w2 S) P1 J
特色：+ J* A7 f! H2 k. g$ q5 q4 b- m: i
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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