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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花


. q& D& j0 g3 V" D$ N& ~
4 F2 n& {+ q0 P! H5 t/ ~    材料：+ {' s4 ?$ u4 [1 L0 z
    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 : s5 M5 D7 @, h
    制作流程：
& Q$ M& Y# F( P3 ]2 p& x; ~- T    1.黄豆洗净后用水泡3小时。 ! L+ w( V( h& X0 L  E
    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
' }- w& L& {0 |- Q    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。 $ R$ ?6 ?% b/ w3 o; S
    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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