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小 发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芦笋紫菜鱼条
芦笋紫菜鱼条, m- |. X; C, f; R. k- w- F B+ z$ {
9 e) W, P$ ?1 W9 c+ b
原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。
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制作方法：1 R3 `: c7 b% X' Q/ f
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（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。+ G: q7 B- a" H+ ~- o6 Y9 B
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7 n$ a# y1 x: V/ m0 Z/ E4 Q) T. B2 ]' u. G+ H4 i6 q, q. L% m
（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。
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（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。) \. O. Q& K G% ?% A3 S
& H/ m" G/ N K' Q) p$ G1 F" E% T& G9 y! d/ x; e6 s6 g* {0 L
! c8 l1 J2 _5 W/ q& E+ o（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。' d1 x% B! l( o3 m
% P4 \* q! `2 f/ W1 x制作要点：; s4 A7 O( w4 n
. C8 I# Q8 L: @3 f2 K; z9 [（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。' B( _! R8 `$ T4 T' j$ X& V& o
7 c9 P- x: q4 t5 Z) s
+ B( S/ ^# Y0 t3 d
. Y k3 g+ ^, a& U5 E% p8 [( W（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。+ v+ Q" I$ V5 J* I- t
. k2 D% T! s" k& [$ O" |
* m% \. P7 {# `7 h, X- C9 F* ]4 U9 |9 H5 H4 D
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