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小 发表于 2006-9-16 11:47 只看该作者
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翠绿玉米
0 G/ d5 |4 k. e( V! o; u, Y 4 g3 S2 w! o1 e! [# K
原料:
! K$ u% o5 _7 [1 E( {! D, }! Z 澄面100克,糯米粉50克,白糖25克,水150克,奶粉5克,叶绿素少许,吉士粉适量,莲蓉馅250克。 " s; h7 F3 Q' P! O( \
作法: 3 @3 S: r# y8 J4 H, w
1.水烧开后加入澄面,糯米粉,白糖,奶粉烫熟,冷却后揉匀分成两份。一份加入叶绿素,另一份加入吉士粉。 `/ P% U2 S! Q
2.取加入吉士粉的黄色面团揪剂子(每个15克),包入莲蓉馅,搓成长条,上面用刀压成十字花纹;再取加叶绿素的绿色面团揪出剂出,5克1个,搓成叶子形,划出花纹,包上黄色面团呈玉米形。 4 Y+ j! x6 _# n4 h9 ~" S
3.把半成品上屉蒸5分钟后,下屉刷油即可。
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