西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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, {: O' o7 @" [& v; F6 i原料： 9 Z2 O) l& [8 _+ P. i9 D: J

2 B$ Q9 n2 b- F0 V% [+ {1/2个西红柿，切块
! }1 J$ K8 b; x7 X: X7 I& X5 b) V7 o5 U8 j
1根丝瓜，切滚刀块 2 }. R. }$ e% d" y- m4 @
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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) A, ]) I9 I' K4 ^$ n1 A. ]( O" O1瓣蒜, 切茸 ! ?: J4 a, k0 q2 Y+ d

  v; H* m+ e$ i, L1/2勺素油 # B% u+ a. z4 S5 l6 Y

: K( y: I* O! a( O) s, g1 g少许盐 3 b7 d/ J5 |. u! _. p! l9 j

9 a' D* C; o" t9 k6 l做法:
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) x# H8 U# r3 `% p0 [/ R4 g, W炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。   T% k6 M+ v2 ]& n  U$ m; C

6 [+ ~/ }) f' R! H$ r7 Q' y5 o花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。